盐水毛豆似乎最早是江南传来的一道夏日小吃，性质相当于川人爱吃的卤煮花生，如磕瓜子一样休闲，我加了辣味，更加的·多了滋味！周末约一两个好友在家，或躺或坐，看看电影，听听音乐，聊聊天，嘴里时不时剥几颗毛豆，喝点饮料或啤酒，再配一两个烧烤荤菜，很舒服的氛围哦，无需阵势很大的大餐，，，
毛豆洗后，沥干，剪去头尾，目的是让其煮的过程中更入味！
用适量的盐稍微搓一搓毛豆，再静止片刻，目的是让毛豆充分吸收盐。
开水锅内煮茶叶，八角，干红椒，令香味辣味出来后，再放入毛豆，加多一些盐，煮约20分钟左右。
开盖，毛豆在开水内放置约1.2分钟，过滤。纳凉后室温下吃，很棒的味道，夏日里精致小吃。
