蚝豉味咸,性微寒,可重镇安神、潜阳补阴、软坚散结、收敛固涩。白菜干能养心调血，除烦止渴有消燥除热、通利肠胃、下气消食的作用。仲秋闷热日时宜用白菜干煲粥、煲汤，是岭南地区尤为广州珠三角的民间习惯。
蚝豉以清水清洗，切成粗碎；菜干泡开切段，待用
红枣去核切条，枸杞洗净；生姜去皮切片，待用
大米洗净沥干（有时间的话，加油盐腌半小时以上）
将上述材料（除枸杞外）放入瓦煲／电饭煲，注入适量清水，煲成粥
最后加入枸杞煲5分钟；随口味下盐调味。
