非油炸酸甜排骨

非油炸酸甜排骨的做法步骤

1. 第1步.

   排骨剁块，姜切片，蒜拍扁切碎，小葱切断（最好切短的，是用来装饰的）

2. 第2步.

   锅中倒入清水，煮开后放入排骨，焯烫五分钟，排骨捞出沥干水分，焯烫的水倒掉不用

3. 第3步.

   锅中倒入油，大火加热后，放入姜蒜爆香，放入排骨，翻炒几下

4. 第4步.

   放入盐，翻炒几下，再放醋，番茄酱，白糖，老抽（老抽小心放，放多了会很黑），将颜色炒均匀

5. 第5步.

   倒入开水（刚盖住排骨），翻炒均匀，盖上盖子，调成小火炖40分钟

6. 第6步.

   打开盖子，试味，根据自已想要的酸甜程度，加入白糖或醋或番茄酱或不加，改成大火收汤

7. 第7步.

   待汤汁变粘稠，即可出锅

8. 第8步.

   装盘后，撒些小葱或熟的白芝麻装饰