【终极烹饪课程】辛辣烤羊腿

【终极烹饪课程】辛辣烤羊腿的做法步骤

1. 第1步.

   将羊小腿洗净，放入容器中，加入切碎去籽的新鲜辣椒，辣椒末，干牛至，孜然籽，肉桂棒、拍碎的大蒜和1茶匙橄榄油。并加入盐和胡椒调味。

2. 第2步.

   充分揉搓一下羊肉，让羊肉充分腌制入味。 可以直接烹调羊肉，但冷藏1小时或至过夜味道会更好。

3. 第3步.

   取一个可以入烤箱的锅子，先开火加热锅子，锅中倒一茶匙橄榄油，烧热，加入腌制好的羊肉，慢煎6分钟，直到羊肉变色。之后加入腌制羊肉料汁里的辣椒和肉桂棒，同羊肉一起煎制

4. 第4步.

   加入切块的胡萝卜、洋葱和月桂叶，继续煎制1-2分钟。之后将胡萝卜和洋葱铺在锅底，羊肉放到蔬菜上面

5. 第5步.

   在羊肉锅中加入红酒

6. 第6步.

   开大火煮开，煮7-8分钟直到红酒酱汁收到一半

7. 第7步.

   再在锅中加入鸡肉高汤，关火。烤箱预热160度，将锅子放入烤箱内，不要盖锅盖，烘烤3小时，直到羊肉变软，酱汁变得浓稠。如果烘烤过程中发现表面的羊肉发干，就随时翻动一下羊肉。

8. 第8步.

   羊肉烤好后，装盘，点缀上薄荷叶，淋上烤肉时产生的酱汁即可。