麻辣小龙虾

麻辣小龙虾的做法步骤

1. 第1步.

   处理小龙虾，为了自己吃干净点，手法有些残忍。刷洗干净后，捏住尾部中间部分，掰断后左右摇摆扯动，就可以拉出虾线。沿头部三角部位剪去，去掉沙囊，保留虾黄。

2. 第2步.

   备调料。葱、姜、蒜、红辣椒切好，老抽、生抽、盐、味精、鸡精、料酒调好汁。

3. 第3步.

   油锅下花椒、姜、蒜、葱、红辣椒爆香。

4. 第4步.

   浇入调料汁，放小龙虾炒。为了避免豆瓣味道太重，随后再放郫县豆瓣进去。

5. 第5步.

   锅中加水，煮入味。

6. 第6步.

   撒上葱末，就可以上桌啦~