夏天是胖子的死敌，当然，瘦子也差不多，炎热的夏季，要么躲在空调房里避暑，要么吃点凉拌菜降温，所以，家常菜单也随着季节变化而变化，凉拌菜和凉面开始大行其道。
麻汁豆角是我家夏季必备的快手凉拌菜，这是一道经典的山东民间小凉菜，麻汁，就是芝麻酱，香气四溢，再搭配上焯过水的嫩绿的豆角，拌在一起，很是清口，尤其适合如今这个时节。
有人喜欢放在笼屉上蒸熟，这样的豆角熟的软烂，但色泽黯淡，有人喜欢加点盐用开水焯熟，能让豆角更加的脆嫩，看你口感吧，两种方法都OK的，切好再搭配上麻汁搅拌均匀即成，是十分简单又美味的夏季必备快手凉拌菜，不妨一试。
豆角一小把
胃口小的，两三根就一顿，哈哈。
焯水
加点盐更脆嫩
蒜几枚。
捣成蒜泥或者切成碎末都可以。
焯过之后，尝尝熟了就可以捞出来，备用。
迅速放入凉水中，这样能保证脆脆的口感。
麻汁就是芝麻酱
两勺
加一点点醋和凉开水拌匀。
搅拌均匀
放入蒜泥
切成段。
觉得口味不够的可以再加点盐。
好了，拌匀就能吃了。
有时候会在想，当年，所谓的洗手作羹汤，为所爱的人做饭是一种幸福，是骗人的吧，因为某位先生最讨厌我做的饭菜了，太清淡，要么就是汤汤水水，他更喜欢他妈妈做的重口味的饭菜，所以，偶尔我也会应景一下做点重口味的菜，但更多时候，我啥都不做，哈哈，甩手等吃的状态维持了好久，偶尔下个厨，而已。