鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤的做法步骤

1. 第1步.

   切好葱姜蒜 注：蒜 可以一半切成碎末 一半做蒜瓣 美观入味

2. 第2步.

   将去鳞洗好的鲫鱼 用油略煎一下 然后盛出放好 注：不要煎太熟 1~2分钟即可 我用的是不粘锅 怕粘的朋友可以先用油预热锅底 后再倒出热油换生油 再煎鱼。

3. 第3步.

   不用刷锅 倒入料酒 预热 注：填满锅底即可 口重的朋友可多放

4. 第4步.

   将葱姜蒜末同鲫鱼一起放入锅中 并加水 盖盖 注：水量即汤量 中小火加热

5. 第5步.

   待汤汁略微发白 倒入香菜末 盖盖中小火 继续加热 直至汤汁变为浑浊白色

6. 第6步.

   汤汁变为浑浊白色后加 豆腐 盖盖儿3~5分钟 注：不要用力搅拌 防豆腐碎 中间可开盖略微搅拌

7. 第7步.

   待豆腐熟透 出锅前加入 备好量的盐和鸡精 搅拌均匀 即可出锅