雪菜毛豆黄鱼干

雪菜毛豆黄鱼干的做法步骤

1. 第1步.

   小黄鱼干先用水浸泡半小时左右

2. 第2步.

   两面裹上适量面粉或淀粉

3. 第3步.

   锅内倒油，烧至8成热

4. 第4步.

   小黄鱼放进油锅，煎至两面金黄，捞出备用

5. 第5步.

   准备好其他材料

6. 第6步.

   锅内放油，将红辣椒、大蒜、姜丝放入锅内煸炒出香味

7. 第7步.

   依次放入毛豆、雪菜笋丝继续炒制，再放入煎好的黄鱼干。烹入料酒（可多放一些，因为黄鱼干比较腥）、加水（差不多没过黄鱼），大火烧开后转小火再煮约6、7分钟，直至汤色泛白即可起锅。