工作日常常没有时间做“硬菜”，于是会备一些炒至酥香的肉碎放冰箱，回家把菜一摘一洗一切，配上一些肉碎味道会更好。这个肉碎炒黄瓜，就是一道美味健康营养的快收菜。
黄瓜切片待用，肉碎用友炒香炒酥。
锅内油热后，下姜蒜末和已经炒好的肉碎，稍微炸香，倒入黄瓜片翻炒。
翻炒熟后加盐和味精等调味料，翻炒匀起锅。
肉碎煎的略微酥香为上，做很多菜都可以调味增色。
