热腾腾的老豆腐配上鲜美的蛤蜊汤，撒上点香油，朴素美味。
老豆腐切大块；
锅中加入煮蛤蜊之后剩下的蛤蜊汤，一些清水（沫过豆腐的量），大火煮开，放入老豆腐；
中火炖10分钟，出锅前加入盐，淋入香油，装盘后撒入葱花装饰即可。
做这道菜的时候老豆腐是刚买回来的，热腾腾的说，所以炖的时间比较短，也可以拿冻豆腐来做，不过时间就要久点比较好吃；蛤蜊汤是把蛤蜊不加水干烧之后煮出来的，很少但是很鲜，因此最后不用放味精了，炖豆腐时候需要另外加入清水。
