手握紫玉球

手握紫玉球的做法步骤

1. 第1步.

   紫薯去皮切块上锅蒸熟，压泥，搓成小丸子（照片里我用的是买的现成的紫薯干，和现蒸的比起来比较干，没有现蒸的绵软）

2. 第2步.

   糯玉米不加水打浆，加适量玉米粉和匀，上锅蒸熟

3. 第3步.

   核桃仁压碎后和燕麦片在锅里炒香（注意火候，炒糊了会有苦味）

4. 第4步.

   用包汤圆的方法以蒸好的玉米面浆为皮，紫薯丸子为馅包好，搓成球型（如果用糯玉米浆可能会很粘手，可以借助勺子定型）

5. 第5步.

   把包好的球在核桃燕麦面里滚一圈，裹好后就不粘手了，这时方便整一下型，把球搓圆

6. 第6步.

   桃子切块加少量牛奶打成泥，淋在燕麦球上。