酸汤牛肉

酸汤牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉切薄片，加适量白酒、糖、盐、白胡椒粉、生粉腌上25-30分钟备用

2. 第2步.

   金针菇烫熟后捞出备用，土豆粉用水烫熟过凉水，使其保持弹性

3. 第3步.

   牛肉片放沸水里烫一下，变色立即捞出

4. 第4步.

   油上锅烧热，下蒜片，切细的泡姜、泡椒爆炒，加几勺黄辣酱炒香，加一大碗高汤，煮沸后熬5分钟，放少许盐、鸡精调味（泡椒、黄辣椒里都有盐）

5. 第5步.

   金针菇、土豆粉放盆垫底，烫好的牛肉铺上面

6. 第6步.

   把熬好的酸汤淋在铺好的食材上，汤最好要多，没过牛肉。