紫甘蓝鸡蛋炒年糕

紫甘蓝鸡蛋炒年糕的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋打散备用

2. 第2步.

   烧一锅水，沸了之后下年糕焯水，软硬程度根据个人口味自行拿捏，我喜欢很软很软的口感~

3. 第3步.

   焯好之后捞起扔进冷水里浸泡，这样可以防止年糕粘在一起

4. 第4步.

   紫甘蓝洗净，切丝备用

5. 第5步.

   大蒜拍碎，碎渣最好

6. 第6步.

   热锅倒油，先炒鸡蛋，待鸡蛋成形就用锅铲碾碎，加盐，盛起来先放着

7. 第7步.

   另起一锅倒油，油温4 5成热放入蒜碎，闻到蒜香就下年糕和紫甘蓝翻炒

8. 第8步.

   加入老抽调味增色，加盐，继续翻炒翻炒，加水闷4 5分钟

9. 第9步.

   大火收汁，放入鸡蛋翻炒一下，加鸡精，起锅吧~！