家里必备的酱，可以放雪菜香菇芽菜或者其他。
冻在冰箱里，想吃的时候取一点，吃面拌饭都好，还可以烧豆腐、茄子神马的，我还把它当馅儿用，做了圆白菜卷。
蒜瓣剥好剁碎，老姜剁碎，雪菜取出来，肉末放老抽、一点白糖、盐，料酒拌匀腌一会儿。
锅中放适量油，爆香蒜粒姜粒，放入肉末炒散。
放入辣椒面儿、郫县豆瓣酱。
放入雪菜炒散。
再放适量盐、白糖（如果豆瓣酱放得太多盐可以不放，不过炒咸一点下次配菜的时候就可以不加盐了。），炒匀炒熟。
做好的酱，放入保鲜盒里放冰箱即可。
雪菜我没有剁碎，但是成品之后觉得剁碎点卖相会更好。大家随意吧，反正是自己吃。
