轻乳酪蛋糕，
是我家最受欢迎的甜点，
几乎每个星期都做，
尤其是小朋友，
每次都要吃两大块。
这个配方，
我觉得操作简单、省料，
成功率很高，
基本上不会出现开裂、塌陷等问题，
放入冰箱冷藏后食用更美味哦！
用入口即化来形容它再合适不过了。
烘焙条件:烤箱中层，上下火150℃，60分钟。
牛奶和奶油奶酪一起倒入盆中，微波炉加热1分钟。
软化后搅拌至无颗粒。
加入融化的黄油，拌匀。
一个一个的加入蛋黄。搅拌均匀。
筛入低筋面粉和玉米淀粉，翻拌均匀。
蛋白中分三次加入细砂糖，打至湿性发泡。提起打蛋器有一个弯弯的尖角。
将1/3的蛋白加入奶酪糊中“上下”切拌。
再将奶酪糊倒回蛋白盆。
切拌均匀。
模具中抹油，撒点面粉，方便脱模。使用防粘的模具就省略这步。
将蛋糕糊倒入模具中。
再将模具放进盛满水的烤盘里，使模具稍稍有一点飘。
入烤箱，中下层，150度，60分钟。
烤好了。我喜欢把皮烤深点。待冷却后，包上保鲜膜，放冰箱过夜。
切块享用。