凤尾九节虾

凤尾九节虾的做法步骤

1. 第1步.

   取新鲜九节虾，剥壳，去头

2. 第2步.

   将虾的背面切开，去除虾肠后用水冲洗干净。

3. 第3步.

   备姜丝，葱段，准备腌制九节虾。

4. 第4步.

   加一小勺盐。

5. 第5步.

   加一小勺白糖。

6. 第6步.

   加一勺料酒。

7. 第7步.

   加一勺白醋。将九节虾与调料充分搅拌，放一旁腌制5分钟即可。

8. 第8步.

   将干炸粉整包倒出，加入40ml左右的啤酒，均匀搅拌。

9. 第9步.

   冷锅放油，开大火热油，将九节虾完全裹上干炸粉。

10. 第10步.

    待油面稍沸腾，有少量烟的时候，将裹好炸粉的九节虾放入油锅里炸。

11. 第11步.

    此时可调成小火，待九节虾表面炸至金黄，虾身卷曲，捞出沥油。

12. 第12步.

    用厨房专用吸油纸把虾身上的油吸干净，装盘，淋上少许柠檬汁，番茄酱（千岛酱）即可。