蒜香茄汁大大虾 ((●･ω･)ﾉ♡

蒜香茄汁大大虾 ((●･ω･)ﾉ♡的做法步骤

1. 第1步.

   大虾用冷水冲洗干净，最好清理一下虾肠。沥干水，先放一边。

2. 第2步.

   蒜剥干净，切成粒粒状。分成两份。

3. 第3步.

   拿个小碗，放入番茄酱（这里用了大概1.5包快餐店吃薯条的番茄酱那么多， 喜欢吃的大家自己加料~），淀粉。用少量水调开，最后用来勾芡。

4. 第4步.

   开火（建议用平底锅~），大火。 倒入食用油油，大概拿起锅来晃一下，油能够均匀铺在锅上就够了。 热一下油，要很热的哦。

5. 第5步.

   放入其中一份的蒜粒。 让它们均匀地在锅上分布，炒一小会。很快有会有香味飘出的。

6. 第6步.

   换小火。当有蒜香味飘出的时候马上放入虾，平铺在锅上。这里会有哗哗哗的声音不要怕哦！

7. 第7步.

   放入适量的糖，中和一下等下番茄酱的酸味，同时让菜式有焦糖的香味。（如果你的番茄酱偏甜就少放点） 。适量盐也是这个时候放，但是不要放太多，因为还有酱油啊~

8. 第8步.

   煎虾的时间控制在3~4分钟以内。 在这个时候要不时翻动它们，保持受热均匀。

9. 第9步.

   差不多好的时候加入另外一份蒜。（第一份是去腥用，第二份是加蒜香用，鲜蒜和熟蒜风味差很多哦）稍微炒一下，浇上几滴酱油。 这时酱油应该有种被烧干的感觉，好香的哦。这时放入最后的芡，翻动一下，芡应该马上就粘稠了。 让味道包围在虾外面。

10. 第10步.

    关火，沾一点酱汁尝尝，咸甜再自己斟酌一下，作最后的调味。（煮的途中也要经常尝哦~小心烫嘴）

11. 第11步.

    摆盘，最后上面撒一点点黑胡椒美一下。完成。