豇豆干饭

豇豆干饭的做法步骤

1. 第1步.

   豇豆切小圈、带皮肉切丁、姜蒜切小粒

2. 第2步.

   瘦肉丁加少量盐、酱油、料酒拌匀，腌制

3. 第3步.

   切菜前另起一锅煮开水，水开后放入大米煮至米粒成分散状一粒粒不粘锅的程度，倒出米汤滤干水份备用

4. 第4步.

   炒锅倒少量油烧热放入肥肉丁煸炒，炒至析出很多油放入腌制过的瘦肉，肉炒至金黄放入姜蒜粒（喜欢麻加一点花椒），沿锅边淋少许料酒翻炒片刻后放入豇豆圈，加比平时炒菜多点盐调味

5. 第5步.

   加水烧开，如选择在电饭锅焖煮水量大概150ml即可（这一次的水量稍多适合在炒锅焖煮）

6. 第6步.

   煮好备用的米饭一层层铺在炒好的豇豆上，电饭锅按正常煮饭模式，洗好碗筷等待出锅！（炒锅小火焖煮至闻到香味大概15分钟）