老杭州人最爱片儿川，笋片、雪里蕻和肉片，被毛豆、西葫芦和倒笃菜代替。抓一把鲜嫩的毛豆，切几片青翠的西葫芦和一小撮鲜咸的倒笃菜，清油炒开，加水下一小把纤细劲道的古法索面，汤色清，浇头多，是三伏天里杭州人最爱的清爽味道。 via: @Veronicaaaa
西葫芦切片，下油锅翻炒至五成熟（西葫芦也可以用丝瓜和嫩南瓜等来代替）；
毛豆、雪菜下锅同炒，加水煮沸后转中火炖煮
放入索面，水开后继续煮3-5分钟即可。
