煎好的韭菜饼可以直接吃，也可以卷东西吃，我比较喜欢卷起来清吃，喝一口小米粥，吃一口香香的韭菜煎饼；那种滋味真是鲜香、温馨，宛如与明媚的春色来了一次亲密接触。
也可以配上各种酱，沙拉酱，番茄酱等，看个人喜好啦。
韭菜一小把，洗净备用
将韭菜切碎
放入味精与盐混匀 ，使韭菜有点出水就好，放入少许麻油
加入两粒鸡蛋混匀
加入地瓜粉混匀，加入少许清水
将混匀慢慢化成面糊备用
锅烧热，加油，放入韭菜糊，一面定型后，翻面煎另外一面，两面煎至金黄，即可出锅食用
注：用地瓜粉（番薥粉），比起面粉来说，使之口感中间是带些软而而上是酥酥脆脆
韭菜与地瓜粉混匀后，也可以根据个人喜好，加入些小虾米或是小丁鱼之类的，味道极好。