自制甜酒酿

自制甜酒酿的做法步骤

1. 第1步.

   糯米洗净，提前泡一小时

2. 第2步.

   上锅将糯米蒸熟后，晾凉【这步很重要，一定要彻底凉透，不然就没法出酒】

3. 第3步.

   将酒曲用凉开水化开。我用的是安琪甜酒曲+普通酒曲，1:2的比例

4. 第4步.

   将糯米饭和酒曲水均匀的混合在一起，可以铺一层米饭，撒一层酒曲水，或者直接把糯米饭和酒曲水混在一起

5. 第5步.

   将混合好酒曲水的糯米饭，放在干净的容器内，米饭中间挖一个直接倒容器底部的坑，这个是可以帮助出酒，同时散热，防止发酸的

6. 第6步.

   夏天室温下一天，冬天保温后三天，就有香甜的甜酒酿啦啦啦啦啦啦