燕麦中含有极其丰富的亚油酸，燕麦粥对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等有辅助疗效，降低胆固醇，而且养胃，对老年人增强体力，延年益寿大有裨益，对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。
锅加入清水煮开.
加入燕麦小火慢煮，午餐肉改刀切花后切片备用.
热锅加油，把午餐肉煎至两面微黄即、煎蛋。
燕麦粥煮10分钟加入冰糖和糖进行调味.
盛出，把煎好的午餐肉和鸡蛋放入碗里配搭即可。
燕麦比较容易吸水膨胀，所以要加入适当清水，煮制时要注意搅拌避免糊底；
午餐肉煎制时间不宜过长，用微波炉加热也可以，注意不要加盐；
鸡蛋可以根据自己的需要选择煎制熟的程度。