丝瓜牛肉煲是一道汤味清淡可口的家常靓菜，其做法简单，丝瓜苦味质，多量粘液和瓜氨酸等多种成分，性味甘凉，入肝胃经，具清热解毒，凉血化痰，美白肌肤之功效。
丝瓜切长条，牛肉切薄片，姜切片，蒜剁粒。
热锅下油，倒入胡椒粒、姜片、蒜茸炒香再倒入丝瓜大火翻炒均匀。
调味料炒均匀，勾薄芡。
加入牛肉翻炒。
把料放入煲中，加上葱段，煲制一分钟。
牛肉不宜炒太久炒太久会很硬影响口感。加入适当的胡椒味道更好，不喜欢的朋友可以不加。
