青南瓜不像老南瓜甜面的口感，有点儿像西葫芦的感觉。所以就按照西葫芦来炒啦。加了豆干完全是因为豆制品不宜久放，要赶紧消灭啦，嘿嘿。
青南瓜切片，豆干切小条。
热锅倒油，放入蒜、姜丝，再放葱段。
倒入青南瓜片翻炒，半熟后加入豆干，可以加入适量蚝油。
快熟时撒入适量盐。临出锅淋上适量醋，迅速关火。
一定要最后再淋醋，因为醋易挥发，再炒就没酸味了。不加又少了那点儿风味啦！
