莴笋炒鸡蛋

莴笋炒鸡蛋的做法步骤

1. 第1步.

   先将鸡蛋打到碗里，加1大勺料酒， 搅散

2. 第2步.

   将莴笋去皮切成片

3. 第3步.

   炒锅倒油，要比平时多一些，这样炒出来的鸡蛋才蓬松。大火，看到油锅开始冒烟之后，倒入鸡蛋液，用筷子迅速的在锅里画圈，使蛋液加速凝固。看到蛋液基本凝固之后就马上出锅。备用

4. 第4步.

   同一个，倒点油，下莴笋片翻炒1分钟。再把之前炒好的鸡蛋倒回到锅里，加盐调味，翻炒几下，马上出锅