参考分量：6寸圆模一个
烘焙：烤箱中下层，上下火160度，水浴法烤1小时。
饼干压成粉末状，与熔化的黄油混合成面糊。
把面糊装入模具底部，用勺背压紧，放入冰箱冷藏变硬备用。
奶油奶酪室温软化后加入细砂糖搅打均匀，鸡蛋分2次加入搅打。
再逐次加入柠檬汁、玉米淀粉、牛奶、朗姆酒、香草精、搅打均匀。
在烤盘里倒入热水，热水高度需没过蛋糕糊高度一半。
把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。
把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤1小时，烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。
1、用新鲜柠檬挤出的汁味道更好。
2、蛋糕出炉后放冰箱冷藏4小时以上再脱模并切块食用，效果最佳。