追寻健康饮食新概念：少油炸，多蒸煮。尤其是有了孩子开始，处理排骨就很少炸了。这道简单的酸甜排骨是在我读初中时妈妈教我的，既可以水蒸，也可以电压锅煮，非常简单。
排骨洗干净，沥干水份。我一般喜欢挑选前排，也就是扁骨排。
切姜丝或姜片、蒜头拍碎、一匙蠔油，3匙酱油，1匙白糖，1匙红薯粉，3匙白醋。
所有配料加入之后，戴上一次性手套帮排骨进行马杀鸡按摩，偶木有手套，直接用我的魔爪侍候了。腌制10分钟。
腌好之后直接倒入电高压锅，无需加油加水。
拧紧锅盖，按“排骨”键就行了。
时间到，气阀降下，就可以打开锅，将排骨倒出装盘，水份刚刚好，不会粘锅，也不会水淋淋。肉质非常滑嫩。小朋友非常适合。
蒸排骨神马的，加上醋一起腌制，不但能将骨头中的钙，磷，铁等溶解出来，有利于人体吸收，而且还能保护骨头中的维生素不被破坏，提高利用率。