立秋之后宜食清润甘酸和寒凉的食物，寒凉能清热，甘味食物的性质滋腻，有缓急、和中、补益作用，酸味食物有收敛、生津、止渴等作用，故今天做了糖醋土豆，添加了些香菇：夏季食欲不振，香菇主治食欲减退，少气乏力，具有“植物皇后”美誉之称
土豆去皮，切成小块，再用水冲洗一下（土豆淀粉较多，防止粘锅），孔水
香菇洗净，切成自己喜欢的大小
醋、酱油、糖、水兑好备用
锅里放适量油，待油热放入花椒、八角，放入土豆，炒至两面金黄
放入兑好的糖醋水、香菇，大火收汁（15分钟左右）
盛盘
1-2人份
