抹茶戚风土司

抹茶戚风土司的做法
17人浏览0人收藏
收藏

抹茶戚风土司的做法说明

叶子家很迷这样的东西,
在一个成品里喜欢吃到集几种不一样的组织,
前面的那些多味慕斯、双享抹茶、三重蓝莓,
都是这样的风格的蛋糕。
那面包能不能也这样做呢?
当然可以啦,
可以面包裹蛋糕,
也可以蛋糕包面包,
只是做的过程有些微的复杂,
可是成品出来却是非常的惊喜哦!

烘焙模具:450克土司模;
烘焙条件:第一次,中下层,上下火,180度,15分钟;
         第二次,中下层,上下火,165度,40分钟。

抹茶戚风土司的食材和调料

高筋面粉面包配料)60克
低筋面粉面包配料)40克
鸡蛋面包配料)25克
干酵母(面包配料)2克
牛奶面包配料)35克
盐(面包配料)2克
面包配料)10克
黄油面包配料)25克
烘焙奶粉面包配料)3克
低筋面粉55克
抹茶粉5克
色拉油36克
牛奶36克
细砂糖40克
玉米淀粉8克
泡打粉2克
2克
鸡蛋3个

抹茶戚风土司的做法步骤

  1. 第1步.抹茶戚风土司的做法步骤 第1步

    用后油法将面团揉至可拉出薄膜的状态。

  2. 第2步.抹茶戚风土司的做法步骤 第2步

    室温发酵至2倍大。

  3. 第3步.抹茶戚风土司的做法步骤 第3步

    发酵好的面团取出排气,松弛15分钟。

  4. 第4步.抹茶戚风土司的做法步骤 第4步

    松弛好,擀成长椭圆形,卷起。

  5. 第5步.抹茶戚风土司的做法步骤 第5步

    放入土司模,第二次发酵。

  6. 第6步.抹茶戚风土司的做法步骤 第6步

    发酵半个小时后,我们来准备蛋糕糊。蛋白分三次加糖打至提起打蛋器有短小直立的尖角。

  7. 第7步.抹茶戚风土司的做法步骤 第7步

    蛋黄加入色拉油和牛奶,搅打均匀。

  8. 第8步.抹茶戚风土司的做法步骤 第8步

    粉类混合过筛,加入蛋黄糊,翻拌均匀。

  9. 第9步.抹茶戚风土司的做法步骤 第9步

    先取1/3的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。

  10. 第10步.抹茶戚风土司的做法步骤 第10步

    再将蛋黄糊倒回剩下的2/3蛋白中,翻拌均匀。

  11. 第11步.抹茶戚风土司的做法步骤 第11步

    拌好的蛋糕糊要浓稠,有一定的密度。

  12. 第12步.抹茶戚风土司的做法步骤 第12步

    蛋糕糊准备好了之后,立刻取出土司模。面团已经发酵好了。

  13. 第13步.抹茶戚风土司的做法步骤 第13步

    将蛋糕糊倒入土司模,震两下,使蛋糕糊平整。入烤箱,中下层,上下火,180度,15分钟。

  14. 第14步.抹茶戚风土司的做法步骤 第14步

    15分钟后,取出土司模,在蛋糕表面划一刀。

  15. 第15步.抹茶戚风土司的做法步骤 第15步

    盖上锡纸,再入烤箱,165度,40分钟。

  16. 第16步.抹茶戚风土司的做法步骤 第16步

    烤好后,立刻取出冷却。

  17. 第17步.抹茶戚风土司的做法步骤 第17步

    冷却后脱模,切片。

相关分类

相关菜谱

家常菜快手菜下饭菜早餐肉菜查看所有菜谱分类
返回主页