奶瓶焦糖布丁

奶瓶焦糖布丁的做法步骤

1. 第1步.

   布丁液做法

2. 第2步.

   往牛奶里放入砂糖，加热至60～70度，取出，搅拌将糖化开

3. 第3步.

   将鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌均匀备用

4. 第4步.

   将牛奶缓缓倒入蛋液中，一边倒入一边搅拌，直到完全混合均匀。加入香草精3滴，然后将蛋奶液过一遍筛，使其更顺滑

5. 第5步.

   焦糖液做法

6. 第6步.

   锅中倒入冷水和细砂糖，用中火加热，中途不要搅拌

7. 第7步.

   一直熬煮到液体呈棕红色，并能闻到焦糖味道时即可关火。迅速向焦糖中浇入热开水，这样焦糖液就做好了

8. 第8步.

   把焦糖液趁热用勺子舀入小瓶中，然后在桌子上轻磕一下，让焦糖液在瓶中平整，放在一边待用

9. 第9步.

   焦糖布丁做法

10. 第10步.

    将装有焦糖液的小瓶放入烤盘内，这时焦糖液已经在小瓶中凝固。将蛋奶液倒入瓶内，并在烤盘内注入1-2cm高的热水。放入预热好的烤箱内，以160度烤约40分钟左右即可