虎皮辣子烧茄子

虎皮辣子烧茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子切条，辣子切段，生姜大蒜全部切末。 茄条可以用盐水泡一会儿，以免吸油太多，我太懒，这部省掉了..

2. 第2步.

   调酱汁，酱油1汤勺，醋1汤勺半，糖2汤勺，盐少许，水淀粉

3. 第3步.

   锅中放油，青椒和茄条煎黄捞出。茄子不能煎的太软，要不没型没口感。

4. 第4步.

   少倒一点油，生姜爆香。

5. 第5步.

   倒入青椒和茄条略微翻炒，倒入酱汁。

6. 第6步.

   倒入蒜末翻炒均匀，迅速倒入水淀粉，出锅。