红丝绒戚风

红丝绒戚风的做法步骤

1. 第1步.

   首先称量所有原料，把标记*的原料过筛3次

2. 第2步.

   蛋黄加砂糖b、色拉油、牛奶、香草精、盐搅匀与做法1用刮刀混合至顺滑

3. 第3步.

   蛋白加柠檬汁或白醋，分三次加砂糖a打至干性发泡，家里有塔塔粉也可以加一点点，有助于蛋白的打发和稳定

4. 第4步.

   舀起三分之一蛋白跟做法2混合，然后倒回蛋白盆

5. 第5步.

   烤箱预热145°C，倒面糊进模子，轻磕几下，烤45~50min

6. 第6步.

   出炉轻震一下，反手倒扣，完全冷却即可脱模