西施豆腐

西施豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   香菇冷水泡发后去梗切成小丁，葱绿切碎。

2. 第2步.

   锅内做水，水开后汆豆腐。

3. 第3步.

   做水的空档将嫩豆腐从盒内取出，切成小丁备用。

4. 第4步.

   水开加少许盐，下豆腐，汆烫少顷将豆腐取出，沥干水分放一边备用，另起一锅做水。

5. 第5步.

   此时将芹菜洗净切成小丁，青豆选25g备用。

6. 第6步.

   松仁10g就够了，10g的量已经很多了。

7. 第7步.

   虾仁切成和香菇、松仁、青豆及豆腐等大的小丁。

8. 第8步.

   火腿如是，我买的是现成的火腿丁。

9. 第9步.

   水开后下入汆好的豆腐丁，用勺子将豆腐丁弄散（由于沥水的时候豆腐会凝固到一起）。

10. 第10步.

    然后依次下入芹菜丁、青豆、虾仁、火腿、香菇和松仁，不断用勺子轻轻搅拌。

11. 第11步.

    将淀粉兑水，调成水淀粉勾芡即可。

12. 第12步.

    最后调入少许盐和味精，撒上葱绿碎即可出锅。