看到这菜，就觉得有夏天的感觉，那么丰富的色彩。
虽然调味只有盐和胡椒，却把蔬菜本身的鲜甜味展示的淋漓尽致。
配面包，配米饭，配意粉都不错。
丰富的蔬菜，看到就开心呀！！
准备工作： 1.茄子切条，细的对半切，粗的切4半。 2.红，黄彩椒去籽，切粗条。 3.西葫芦对半切后再切1.5cm-2cm厚片。 4.番茄头顶划十字刀，放入煮沸的水中汆烫去皮，切大块。 5.洋葱切大块。蒜切碎。
铸铁锅烧热，放橄榄油爆香洋葱和蒜末。
加入切好的各种材料兜炒。材料出水变软，加入番茄炒匀。加入盐和现磨胡椒拌匀，不够油的可以加些橄榄油。
加盖中火焖煮20分钟，打开盖大火收汁，试味。
盛起摆盘，在菜顶撒些香草碎装饰。冷热吃均可。配面包很好吃！
王喵小姐也很感兴趣，哈哈！
铸铁锅制作，一滴水都没有放，完全是蔬菜的汁水。火不能过猛，避免蔬菜自己还没有出水就先烧焦了。如果用普通锅制作，可以看情况加少许水。