这道菜式选自我的第一本食谱书-异国情调浪漫吃，里面有75道异国风情的菜式，希望它能让大家的餐桌更加丰富！http://item.jd.com/11299825.html
越南春卷分为两种，一种生吃一种油炸。
是去越南餐厅一点会点的小食。
看似很简单的东西，却要认真的处理好几种材料。
油炸的时候要多加小心呦。
【准备工作】 1.木耳泡水后切细丝。 2.冬菇泡水后片成薄片，切细丝。 3.粉丝用温水泡软，切上几刀。 4.红萝卜切细丝。
锅里加一点点的油，放入材料炒匀，加鱼露，胡椒粉调味。
越南春卷皮，泡清水10秒左右，软化即可拿出。 *不同牌子的春卷皮，软化的时间均不同，先拿一张测试一下。
夹一筷子的馅料，放入春卷皮中。先裹紧，再包起来。收紧一些会比较好看。 *馅料不要贪多。
放入平底锅，半煎炸。春卷放入锅中，不要来回翻动，容易破皮。 也尽量不要两个碰在一起，也容易粘连。两面炸到金黄，出锅。放在厨房纸上吸油。
ps：春卷这样包！
配上酱料慢慢享用吧！
1.配泰式鸡酱，甜辣椒酱，或者柠檬鱼露汁吃，酱汁要酸甜口的，才可以解腻。
2.一点点馅料就可以包很多个了。