紫薯cupcaKe

紫薯cupcaKe的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋蛋白蛋黄分开

2. 第2步.

   蛋黄加入：白糖10g，牛奶，植物油，手动打蛋器搅匀，后筛入低粉及泡打粉，搅拌至无颗粒顺滑状态

3. 第3步.

   蛋白加入：白糖30g，白醋3滴，电动打蛋器打至提起时形成屹立不倒的三角尖尖

4. 第4步.

   将打发好的1/3蛋白与蛋黄液轻轻搅匀

5. 第5步.

   再将所有蛋白蛋黄轻轻搅匀

6. 第6步.

   装杯

7. 第7步.

   紫薯蒸熟，用刀背在砧板上碾压至泥状

8. 第8步.

   倒入鲜奶油，搅拌，加入适量水及白糖，搅拌至粘稠状

9. 第9步.

   装入裱花袋，菊花嘴，裱花至蛋糕表面即可