肉蒸茄条

肉蒸茄条的做法步骤

1. 第1步.

   茄子洗净（可去皮），切成片或者切成条。肉切成肉丝，加少量酱油和糖抓匀。腌制一会。

2. 第2步.

   葱姜蒜切末，平均分成两份。锅里烧油，油热时加入其中一部分葱姜蒜爆锅，把肉丝放入，炒熟后取出。

3. 第3步.

   锅内放油，把切好的茄子放入油里炸，待表面变色，用筷子扎一下能扎出洞即可。捞出控油。

4. 第4步.

   将炸好的茄子放在炒好的肉上，洒上另一份葱姜蒜，淋少许酱油（可按照个人口味随意加调料），上锅蒸，开锅后再20分钟即可。