茄子土豆素炸酱面

茄子土豆素炸酱面的做法步骤

1. 第1步.

   茄子洗净，土豆去皮洗净，洋葱香菇杏鲍菇洗净~全部切小丁

2. 第2步.

   锅中放少许油，放入洋葱爆香，加入一小勺的郫县豆瓣酱炒香

3. 第3步.

   放入茄子丁和土豆丁，香菇丁和杏鲍菇丁翻炒，加入适量的黄豆酱炒香。放入一小碗的水中小火盖盖炖一会

4. 第4步.

   趁着炖酱的时候，把黄瓜洗净擦丝。另起锅放水烧开煮面

5. 第5步.

   这时土豆和茄子已经软了，大火把汁收粘稠一些，调入一点水淀粉就可以关火出锅了

6. 第6步.

   等面煮开之后过一下凉水，把茄子酱和黄瓜丝拌在面里就可以吃了