“东坡肉”是以苏东坡的名字命名的菜肴。苏东坡是我国北宋时期的著名诗人，他对诗文、书法有很深的造诣，对烹调菜肴亦很有研究。他自己会烹制菜肴，并十分擅长烧肉。酥香味美，肥而不腻。
五花肉洗净，放沸水锅内煮5分钟，取出晾凉，切4cm左右方块
姜切片铺在砂锅底，葱切片铺着姜片上
肉皮向下码在姜葱上，加上白糖，生抽，米酒浸没过肉，大火煮开，转文火焖半个小时
将肉翻面，肉皮朝上继续炖半个小时
取出肉，将肉皮面朝上装入盒中加盖置于蒸笼内，用旺火蒸10分钟
炖肉的原汁撇去油，取出蒸好的肉，浇上原汁即可
好这口的朋友可以经常吃哦
