亮点：
采用无油烹饪技法，去掉油脂使用，不仅使摄入热量大幅降低，而且保持成菜嫩滑的口感。
营养价值：
鸡蛋含有丰富的优质蛋白质、各种矿物质及卵磷脂、卵黄素等物质，洋葱对降血糖血脂都有一定帮助，辣椒素可以促进脂肪的新陈代谢。整道菜肴营养丰富，各种营养素充分搭配，可以提供充足的的能量，尤其适宜减肥人群食用。
洋葱、青椒、红甜椒切小丁备用
鸡蛋打均匀后倒入蔬菜丁、盐、胡椒粉，充分搅拌混合
平底不粘锅烧至5成热，将混合蛋液均匀铺于锅底，小火至凝固色泽金黄即可
微波炉做法：将蛋液均匀铺在平底大瓷盘中，微波炉高火热2分钟，取出即可。
