花式葱卷

花式葱卷的做法步骤

1. 第1步.

   准备好材料，葱切细，火腿肠切丁，面粉加酵母用温水调成片状，和成三光（手光、盆光、面光）的面团，发酵至2倍大。看室温情况一般夏季30-40分钟，冬天需要隔温水发酵1.5小时左右。

2. 第2步.

   台面撒少许干面粉，取出面团充分排气揉搓，用擀面杖压成薄片，越薄卷的层次越多就越漂亮，裁掉边切成长方形刷上油，撒上细盐、葱和火腿末。

3. 第3步.

   从一侧开始卷起，卷完后切成同等份。

4. 第4步.

   收口朝里，两个上下重叠。

5. 第5步.

   用筷子蘸点干面粉，中间用力压到底，然后两头往底下的中间收拢。

6. 第6步.

   全部完成后笼屉刷油，冷水上锅静止20分钟，这步很重要哦。

7. 第7步.

   多余的边料我包了四个豆沙包，嘻嘻！

8. 第8步.

   大火蒸20分钟，关火后焖3-5分钟时间，不要急着开锅盖哦！出炉啦，吃不完的等凉透后保鲜袋分装放冷冻，等吃了拿出来再蒸就可以了哦。