奶黄冰皮月饼

奶黄冰皮月饼的做法步骤

1. 第1步.

   软化黄油，搅至顺滑，加入砂糖搅匀

2. 第2步.

   加入一个鸡蛋搅匀，再依次加入下一个继续搅匀

3. 第3步.

   加入奶粉和澄粉，用刮刀搅拌至无颗粒

4. 第4步.

   大火上气后把馅料放入锅中中火蒸至25分钟，每5分钟搅拌一下使其受热均匀。直至可捏成团时可关火

5. 第5步.

   把奶黄馅一个个捏成30g左右的圆子，然后放入冰箱冷藏

6. 第6步.

   开始做冰皮。粘米粉，糯米粉，澄粉，砂糖倒入盆里，加入牛奶搅拌至无颗粒

7. 第7步.

   加入植物油搅拌后放入锅中大火蒸20分钟

8. 第8步.

   炒一些糯米粉，小火炒5分钟即可，在制作月饼是防粘手

9. 第9步.

   蒸好的冰皮表面会有油，趁热用刮刀搅拌顺滑，和油一起揉成面团

10. 第10步.

    手中粘点炒好的糯米粉，取25-30g冰皮揉圆，然后按压成饼，包裹住奶黄馅料，揉圆

11. 第11步.

    月饼模具中撒入炒好的糯米粉，倒出，把揉圆的面团放入模具中按压成形

12. 第12步.

    做好的月饼放入冰箱冷藏即可