玛德蕾尼

玛德蕾尼的做法步骤

1. 第1步.

   准备： 1)柠檬皮磋成细碎。 2)低筋面粉、杏仁粉、泡打粉混合再过筛2次

2. 第2步.

   取出无盐黄油放入锅中，煮至融化并且沸腾，底部有焦状粉粒，降温后保持在50~60度

3. 第3步.

   2个全蛋打散后加入细砂糖和蜂蜜后搅匀

4. 第4步.

   加入低筋面粉、杏仁粉和泡打粉抖匀

5. 第5步.

   加入柠檬皮后，慢慢倒入1的黄油后拌匀成面糊（拌至有线条感）

6. 第6步.

   盆子盖上保鲜膜，入冰箱冷藏静置1夜（静置面糊可使材料充分融合，风味佳）

7. 第7步.

   将冷藏后的面糊再次拌匀，用圆形花嘴+挤花袋，将面糊挤至模具中

8. 第8步.

   170度，12~15分钟即成

9. 第9步.

   要注意烤箱温度不要过高，不然就像我第一次做的悲剧了