费劲心机托人买来一只农家养了一年的鸡，通常称作“家鸡”。这种鸡只吃五谷杂粮长大，生长缓慢。但是肉质鲜美，营养极为丰富！土话说就是很补。我这个做法是最最原始的，不敢说百分百，可以说百分之九十五保留了这个鸡肉的原汁原味！
把鸡屠倒，剖腹、去毛、洗干净。
切好生姜备用。
鸡切块，放入盐，放入大容器中用手抓均匀。然后零散放入姜片。
高压锅内倒入大量水，搁个蒸架。把鸡碗放入，【隔水蒸】。大火烧到出气之后，中火烧20分钟。
时间到了之后，关火静置5分钟，即可打开尝尝咸淡。
咸淡符合自己口味就可以出锅开吃啦！
如果你想保留鸡的最大营养，可以出锅了再放盐。