杏鲍菇集营养，保健，食疗于一身，具有高蛋白，低脂肪的优良特性。且色，香，味形俱佳。菇体洁白，美观，肉质细腻。 炒食，炖食，煲汤均久煮不烂，口感滑嫩，清香味美，经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力，具有很高的营养价值。
食材：杏鲍菇。
将杏鲍菇洗净，浸泡10分钟。
将适量的西兰花梗洗净，去皮，切片。
将浸泡好的杏鲍菇切片。
将虾米洗净，浸泡10分钟。
将适量的蒜头去衣，放入蒜蓉器中，用手按几下，蒜头就变成蒜末啦
倒入适量的菜籽油。
放入西兰花梗。
倒入适量的清水，盖锅盖，焖2分钟。
捞起，待用。
原锅倒入适量的菜籽油，放入浸泡好的虾米，爆香。
放入杏鲍菇。
倒入适量的冷开水，倒入适量的蚝油。
放入西兰花梗。
倒入适量的芡汁（生粉 清水）。
加入适量的鸡粉调味。
拌匀，关火。