在云南的时候吃过凉拌的木瓜 回老家以后买不到酸木瓜 就自己尝试用普通木瓜来做 味道也不错 夏天吃很开胃
| 普通菜木瓜 不要太熟 也不要太生 要脆 | 吃多少切多少 |
| 盐 | 调味勺半勺 |
| 糖 | 和盐一样 |
| 苹果醋或者白米醋 | 按口味适量加 |
| 芝麻油 | 按口味适量加 |
| 油辣椒或者黄辣椒或者小米辣 我用的是黄的 | 按口味适量加 |
| 鱼板或者火腿 | 吃多少加多少 就是为了不单调 |
| 味精or葱 | 一点点缀提味就好 |
| 大蒜or姜 | 按口味加 不喜欢蒜也要来点姜吧 |
木瓜切丝 也可以刨 但是不要太细 除非你打算省略步骤2生吃 看个人口味吧
鱼板or火腿切丝 大蒜or姜切末 集体备用
木瓜和鱼板火腿坐水加点盐焯一下就好 大概两分钟左右吧 就是让口感舒服点 别太久 不然木瓜熟透烂掉就不好吃了 我不喜欢吃生木瓜 如果你喜欢 只焯鱼板火腿就行
把食材控干水分 然后加入所有的调料 还有姜蒜末 麻油要最后加 我总觉得麻油最后加好吃= = 搅拌均匀装盘就好了 这个过程可以稍微尝下味道 按自己的口味改进 总之 做菜嘛 和自己口味的才是最好吃的啦 随意就好
这么简单的菜 要什么小贴士 随便来
