家常菜 要求不高 简单好吃就好 吃的人开心 做菜的人也就开心了
做菜的过程懒得拍照了 大家请自行脑补
| 长条茄子两个 每个从中间横切成两半 | |
| 老干妈 | 两大勺 里面的油也要 |
| 酱油 | 三勺 |
| 盐 | 调味勺1/3勺 没有就用手捏一撮 |
| 陈醋 | 两汤勺 |
| 白米醋 | 两汤勺 |
| 芝麻油 | 一汤勺 |
| 白糖 | 一汤勺 |
| 蒜末 | 适量 |
| 耗油味精 | 共一勺 可加可不加 就是鲜一点 |
茄子洗净 去蒂 从中间横切成两半 如果买不到长茄子短的也可以 自己把握长度装盘就好 之后把茄子切成条 我一般是像切蛋糕那样把茄子立起来切十字 然后每条粗茄条再从尖的地方下刀切细 细一点容易入味 茄子我一般不去皮 不然有时候会烂成一团 不好夹
蒸锅坐水大火待沸腾 然后取一盘子码放好茄子 锅的的水沸腾以后就可以开始蒸茄子了 我一般8分钟茄子就熟了 想吃软烂的就稍微蒸久一点 因为茄子的品种和质量不同 所以有的茄子容易熟有的不容易熟 这个自己把握一下 蒸15分钟绝对熟了
蒸茄子的时候就可以准备蒜末和酱料了 酱料混合在一起就好了 至于蒜末 有的小青年家里可能不分生砧板熟砧板 如果有熟食砧板那蒜头在这切了就可以直接加到酱料里了 如果没有熟砧板 这时候为了卫生起见 蒜头放一边待用
蒸好的茄子出锅了 盘子里会有水分 把水分倒出来 上锅烧开 倒入大蒜煮一下杀菌 10秒左右就好了 不要把蒜味煮掉 这时候把大蒜倒在茄子上 然后把拌好的酱料也均匀倒在茄子上就好了 等几分钟入味 然后开动吧~~
家里没有熟砧板的小青年们 在做凉拌菜的时候一定要注意食物的杀菌 不要抱着大蒜是杀菌的就在生展板上切了直接吃的侥幸心理 会闹肚子的
