酷暑的日子，难免会让人有些食欲不振，这时候，餐桌上需要一些有滋有味的家常小菜来调剂一下，开开胃。像今天的这道酸豆角炒空心菜，虽然看着不太起眼，但却是绝佳的开胃小菜。
自制的酸豆角配上脆嫩的空心菜，酸辣香浓，非常可口，无论是下饭还是佐粥，都非常适宜，保证让你越吃越想吃喔~~
、酸豆角冲洗一下，沥净水分，切粒；空心菜择去叶子和老梗，取嫩茎，洗净，切成碎粒；大蒜切末，泡椒、红辣椒切成碎粒。
炒锅烧热，放入油，油温热时放入蒜末和泡椒粒煸炒出香气。将酸豆角碎粒放入，大火煸炒出味。再将空心菜茎的碎粒和红椒粒放入。
调入盐、糖翻炒均匀。空心菜炒熟即可出锅。
美味上桌~~
1、腌制的酸豆角咸味较重，炒的时候不用放太多调味料，加入白糖来综合咸度，提升鲜味。
2、空心菜脆嫩易熟，炒的时间不要过长，以免影响口感。