百叶结是做豆浆时，表面形成的那层豆皮做的，口感很嫩滑，对于一个喜欢吃豆腐的人来说，百吃不厌。雪菜就是腌制的雪里蕻。
大勺就是平时喝汤用的勺，大约是10-15克的量。因为每个人的口味轻重不一样，所以请根据自己的口味调整。
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| 百叶结 | |
| 雪菜 | |
| 盐 | |
| 生抽 | |
| 料酒 |
1、如果是干的百叶结，请用水泡发，并沥干水分。鲜的可以直接用。
2、超市买的袋装雪菜一般都比较咸，我习惯用水冲一下，挤干水分再用。
3、炒锅倒油，大火，下葱段呛锅，闻到香味之后再倒入雪菜翻炒几下。
4、倒入百叶结，翻炒均匀。倒入一大勺料酒，加水没过食材边缘即可。
5、加盐或者生抽调味，保持大火，翻炒，汤汁收干即可出锅。（如果百叶结比较大或者比较硬，建议加水之后转小火焖煮一会。）