豆角酿肉

豆角酿肉的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉馅加葱末，姜末，盐，胡椒粉，料酒腌好，顺一个方向搅拌直至上劲，然后放入冰箱中备用。

2. 第2步.

   长豆角洗净后，焯水1分钟，然后捞出迅速放入冷水中，保持颜色鲜艳。

3. 第3步.

   按照编花环的方法把长豆角变成一个个的小花环，记住，是每个豆角编一个花环，太大就不好看了。

4. 第4步.

   把打好的牛肉馅放入编好的豆角花环中，然后两面分别沾少许的面粉，放一旁备用。

5. 第5步.

   锅内放油，不用很多，煎牛排的量就够，等油温七成热时，放入肉丸，煎至两面金黄，捞出备用。

6. 第6步.

   锅内留底油，放入葱姜耗油爆香，倒入少量开水，然后加生抽和盐，最后加老抽调色，水开后，倒入煎好的肉丸，略微翻炒，最后加水淀粉勾芡就可以出锅了。